北京旅游攻略炒肝：一碗热气腾腾的老北京回忆

老北京的酱色炒肝，那可是个头不小的生意。记得第一次在北京清晨，我进到那家叫'聚宝源'的小店门口，一股油腥味伴着炒肝和面码混合的香香气,扑面而来。那时候我就想，嗯，这碗炒肝比我脑子里想象的好吃，太有那个味儿了！

炒肝嗯...就是豆汁、爆三不的老汤，里面再加点烧麦...反正就是那种一股子香味的早点。说实话，现在成了老北京美食界的'鼻祖'的一员了。如果你来了北京，又不想光顾那些热门景点，点个早点摊子尝尝炒肝，那绝对是你的正确选择！

炒肝啥时候吃？是早点还是随便吃？

说起炒肝这东西，那必须是吃早点的时候才最应景。就我而言，每次在北京的小胡同里转悠一早，肚子一饿，没有比炒肝更管用的了！而且就吃法也不是特别多，一般是面码加面饼，有时也配点面疙瘩。

但是我得提醒你啊，炒肝的最佳吃法，除了将就地吃完带走，那就是自己买点面饼回来搭配。光喝汤不就味儿不全了吗？还有一点必须告诉你，除了这么做炒肝是凉的，是早上真的不等人，所以说得尽快！

去哪儿吃才是地道？一家三口能吃好吗？

我不是开玩笑，要想吃到真正的老北京炒肝，在牛肉胡同附近肯定是一等一。胡同里的小摊子，吆喝着，点单的手艺，这都是正宗特有的。有朋友去北京不知道吃炒肝，我跟你说，那损失可就大了。

而且，我曾经还去过安定门里的聚宝源，它是北京的老字号，在那吃到的炒肝口感就真的很不错，量也满足family的要求。香、脆、爆、香，各种味道全都有，一不小心就把我吃哭了！

自己在家也能做炒肝？这个想法可以有

说到自己做，其实吧，如果你有时间，确实可以自己试试！没问题的，我试过几次，但是说实话，做出和街边那种店家的味道差别是有的。不过做一次不吃那么讲究，自己也是开心的。在家里做炒肝，感觉自己就是大师傅了，多有成就感！

但是呀有人说，自己做炒肝需要熬很多豆渣，很有可能保质期长得慢，资金投入也大。那么如果你不想这么麻烦，最简单办法就是去买半成品，或者到胡同小铺子购买。

总之，大伙儿去北京，一定要尝尝炒肝。这不仅仅是一道美食，更是一种情怀！要是能自己做做，那就更好啦！